东野圭吾推理系列

“兰州”“青海”拉面之争，最终受益还是消费者_我的网站

A |       【市场监管】两碗牛肉面 都是中国味　　你吃的拉面，是兰州的，还是青海的？　　估计很少有人想过这个问题。北京时间1月9日，韩国最高法院周三裁定，三星电子与一家爱尔兰导管公司达成专利许可协议，以利用韩国爱尔兰税收协议中的特别豁免条款逃税并支付15亿韩元（134万美元）的公司税。满大街的东方宫、马记永、丝路传奇、西部马华，或者没什么名气但开了很多年的“中国兰州拉面”馆，进去吃就行了呗，顶多跟师傅说一声要毛细、二细、韭叶还是大宽。　　但这两天，青海拉面和兰州拉面“抢”招牌的新闻上了热搜。特别是有媒体报道，天津多家拉面馆集体摘下沿用40年的“兰州”招牌，换上了“青海拉面”的门头。导管公司的成立通常是为了逃避或减少税收，转移或积累利润。韩国最高法院星期三对三星做出裁决，结束了长达五年的诉讼。这可引起了吃面群众的兴趣。　　说个冷知识——目前市面上大多数兰州拉面馆，其实是青海人开的。这里边的门道还不少，值得说一说。　　先说兰州牛肉面。三星在2013年以原告的身份向韩国最高法院提出上诉，质疑韩国税务机关让三星承担706亿韩元的公司税的决定。然而，韩国最高法院仅部分支持上诉法院的判决，即三星只应承担15亿韩元的企业税。

B | 早些时候，上诉法院裁定三星应承担所有706亿韩元的公司税。韩国最高法院认为应该取消海外专利税。它是甘肃兰州的代表性面食。2010年，三星与美国全球知识产权管理公司IntelligentVentures签订了专利许可合同，支付后者3.7亿美元。注意，当地人不叫“拉面”，叫“牛肉面”，还总结出“一清(汤)、二白(萝卜)、三红(辣子油)、四绿(香菜、蒜苗)、五黄(面条黄亮)”的标准。　　相邻的青海也吃类似的面条。20世纪80年代，一批青海餐饮人闯荡全国时，为了打开市场，借用了“兰州拉面”这块更有名气的招牌。高志敏表示，其爱尔兰子公司四一是协议的一方，因此该协议应享受韩国爱尔兰税务协议中的公司免税条款。根据韩美税制，被许可方应支付15%的许可费作为公司税。有人统计，目前青海省户籍拉面人在全国开店数量已超3万家，甚至开到了国外。然而，韩国税务官员表示，IvIl只是一家避税公司，因此他们向三星签发了一份706亿韩元的税单。　　自家的“金娃娃”被抱走了这么多年，兰州这些年一直在想办法要回去。

C | 尽管下级法院接受了三星的反驳，但上诉法院推翻了判决，并裁定三星对所有税收负有责任。2010年，曾有媒体报道兰州成功注册了“兰州牛肉面”图形及文字商标，但目前这枚商标已被宣告无效。　　2023年起，兰州牛肉拉面行业协会申请注册了多枚图形商标，图形还是之前那个图形，不过已经没有“兰州牛肉面”那几个字了。　　同年5月，协会首次授权马子禄、金鼎、马有布等50家兰州牛肉面馆使用这枚商标。所以，想吃正宗的兰州牛肉面，就认准那个绿色牛头标志。　　但话说回来，消费者未必会纠结这碗面是青海的还是兰州的。比起拉面师傅的籍贯，他们更关心汤底够不够香浓，面条是不是筋道，如果能再多给两片肉就更好了，下回还来这家。　　这恰恰是这碗面最有趣的地方——它的“正宗”，从来不在招牌和商标上，而在食客的碗里和心里。　　青海近两年积极推动青海拉面产业发展。如果能借助这次热搜，把青海拉面的招牌打响，是件好事情。青海餐饮人用“兰州”的名字打开了手工清汤牛肉拉面的市场，“借壳”多年，终于意识到品牌的重要性，现在该用自己的名字把口碑立住了。　　对兰州牛肉面来说，也是好事。很多外地人其实是通过不那么正宗的“青海拉面”才认识了“兰州牛肉面”。现在不说别的，就凭热搜把“牛肉面”还给了兰州，以后不用再跟人解释“拉面”和“牛肉面”的区别，就值得高兴。今后兰州可以集中发力推广牛肉面，不用担心好处再掉到别人的拉面碗里去。　　两地都想创品牌，就会认真定标准、提品质、做服务，落回到面碗里，受益的终究是消费者。　　小小一碗面，往大了说，关系着老百姓的吃饭和就业。从其他地区的经验来看，“襄阳牛肉面”“岐山臊子面”“云梦鱼面”“武川莜面”“云盖寺挂面”等，都通过注册地理标志商标或集体商标的方式，系统、完整地保护了自己的名字和工艺，也推动了产业发展。　　现在，兰州牛肉面和青海拉面各自有了自己的商标或区域公共品牌，剩下的就是各自把面做好。　　至于哪碗面更“正宗”，其实14亿多中国人，不仅吃得下兰州和青海的两碗面，还吃得下重庆小面、陕西油泼面、北京炸酱面、山西刀削面、杭州片儿川……(作者：佘颖 来源：经济日报)。

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